Als eine der ältesten Nutzpflanzen wurden Kürbisse bereits vor mehr als 5000 Jahren von den Indios in Peru und Mexico angebaut und von Kolumbus nach Europa gebracht. Seit dem 16. Jahrhundert wird der Kürbis in warmen Gebieten der Erde kultiviert. In deutschen Küchen war der Kürbis eher selten anzutreffen.
Dieses Bild hat sich im Laufe der letzten Jahre gewandelt und mittlerweile ist der Kürbis nicht nur in der Naturkostküche sondern auch in vielen Haushalten zur beliebten Speise geworden.
Dies hat er nicht zuletzt den vielfachen Verwendungsmöglichkeiten – nicht nur in der Küche zu verdanken. Aus dem Kürbis wurden und werden nützliche Alltagsgegenstände geschaffen: vom Topf über die Verwendung als Karaffe bis hin zum Musikinstrument.
Dies geschieht bei unseren Kürbissen noch in echter Handarbeit! Der Samen wird per Hand gesät und das Unkraut mehrmals mit der Handhacke entfernt. Somit entfällt der Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln in unserem Kürbisanbau.
